霜月 お品書き

mankitsu

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   茸・パプリカ・ゼリー寄せ

前 菜   吹き寄せ・松風・紅しずか・柿玉子・紅葉麩・零余子・薩摩芋木の葉・松葉牛蒡

変り椀   当館特製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・甘海老・妻一式

温 物   よせ鍋・ぽん酢

焼き物   鰆柚香焼き

お凌ぎ   石臼挽き十割手打ち蕎麦

強 肴   ローストビーフ・生野菜・マデラソース

小吸物   海老安平・三つ葉

揚げ物   海老・花蓮根・青唐・舞茸・パプリカ赤・抹茶塩

酢の物   もって菊土佐酢寄せ・胡瓜・菊蕪・北寄貝・土佐酢

止め椀   滑子汁

香の物   信州秋野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製生ブルーベリームース・林檎

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

standard

先付け   茸・パプリカ・ゼリー寄せ

前 菜   吹き寄せ・松風・紅しずか・柿玉子・紅葉麩・零余子・薩摩芋木の葉・松葉牛蒡

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・甘海老・妻一式

温 物   よせ鍋・ぽん酢

焼き物   鰆柚香焼き

お凌ぎ   石臼挽き十割手打ち蕎麦

揚げ物   海老・花蓮根・青唐・舞茸・パプリカ赤・抹茶塩

酢の物   もって菊土佐酢寄せ・胡瓜・菊蕪・北寄貝・土佐酢

止め椀   滑子汁

香の物   信州秋野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製生ブルーベリームース・林檎

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

hikaeme

前 菜   吹き寄せ・松風・紅しずか・柿玉子・紅葉麩・零余子・薩摩芋木の葉・松葉牛蒡

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

温 物   よせ鍋・ぽん酢

焼き物   鰆柚香焼き

揚げ物   海老・花蓮根・青唐・舞茸・パプリカ赤・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   滑子汁

香の物   信州秋野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    自家製生ブルーベリームース

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年11月11日(土) 今月のお品書き | 料理長日記

神無月 お品書き

mankitsu

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   秋野菜と茸のコンソメゼリー寄せ

前 菜   アボガドチーズ寄せ・松風・紅しずか・琥珀玉子・柿一松巻き

変り椀   当館特製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・甘海老・妻一式

温 物   茸鍋・ぽん酢

焼き物   秋刀魚柚香焼き

お凌ぎ   石臼挽き十割手打ち蕎麦

強 肴   ローストビーフ・生野菜・マデラソース

小吸物   海老安平・三つ葉

揚げ物   海老・花蓮根・伏見唐辛子・舞茸・パプリカ赤・抹茶塩

酢の物   もって菊土佐酢寄せ・胡瓜・酢取リ茗荷・北寄貝・土佐酢

止め椀   滑子汁

香の物   信州秋野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製生ブルーベリームース・シナノパープル

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

standard

先付け   秋野菜と茸のコンソメゼリー寄せ

前 菜   アボガドチーズ寄せ・松風・紅しずか・琥珀玉子・柿一松巻き

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り    信州サーモン・鯛・甘海老・妻一式

温 物   茸鍋・ぽん酢

焼き物   秋刀魚柚香焼き

お凌ぎ   石臼挽き十割手打ち蕎麦

揚げ物   海老・花蓮根・伏見唐辛子・舞茸・パプリカ赤・抹茶塩

酢の物   もって菊土佐酢寄せ・胡瓜・酢取リ茗荷・北寄貝・土佐酢

止め椀   滑子汁

香の物   信州秋野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製生ブルーベリームース・シナノパープル

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

hikaeme

前 菜  アボガドチーズ寄せ・松風・紅しずか・琥珀玉子・柿一松巻き 

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

温 物   茸鍋・ぽん酢

焼き物   秋刀魚柚香焼き

揚げ物   海老・花蓮根・伏見唐辛子・舞茸・パプリカ赤・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   滑子汁

香の物   信州秋野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    自家製生ブルーベリームース

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

2017年10月14日(土) 料理長日記

長月 お品書き

mankitsu

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   エリンギ粕漬砧巻き

前 菜   高原花豆・地鶏松風・南瓜菊花寄せ・鮎煮浸し・鬼灯とまと

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン昆布〆・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   菊大根・茶筅茄子

焼き物   地鶏朴葉焼き

お凌ぎ   石臼挽き十割手打ち蕎麦

強 肴   ローストビーフ・生野菜・マデラソース

小吸物   鯛潮汁

揚げ物   茄子・海老・モロッコ印元・伏見唐辛子・花蓮根・抹茶塩

酢の物   蟹土佐酢ゼリー寄せ・胡瓜・酢取リ茗荷・北寄貝・蓮根・土佐酢

止め椀   滑子汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製生ブルーベリーワインゼリー寄せ・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

standard

先付け   エリンギ粕漬砧巻き

前 菜   高原花豆・地鶏松風・南瓜菊花寄せ・鮎煮浸し・鬼灯とまと

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン昆布〆・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   菊大根・茶筅茄子

焼き物   地鶏朴葉焼き

お凌ぎ   石臼挽き十割手打ち蕎麦

揚げ物   茄子・海老・モロッコ印元・伏見唐辛子・花蓮根・抹茶塩

酢の物   蟹土佐酢ゼリー寄せ・胡瓜・酢取リ茗荷・北寄貝・蓮根・土佐酢

止め椀   滑子汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製生ブルーベリーワインゼリー寄せ・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

hikaeme

前 菜   高原花豆・地鶏松風・南瓜菊花寄せ・鮎煮浸し・鬼灯とまと

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

蓋 物   菊大根・茶筅茄子

焼き物   地鶏朴葉焼き

揚げ物   茄子・海老・モロッコ印元・伏見唐辛子・花蓮根・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   滑子汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    自家製生ブルーベリーワインゼリー寄せ・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年09月14日(木) 今月のお品書き

葉月 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   アボガド豆腐・山葵・美味み出し

前 菜   枝豆寄せ・子持ち鰻・トマト蜜煮鬼灯・薩摩芋レモン寄せ・一人しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン昆布〆・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   玉蜀黍・木の葉南瓜・茄子揚げ煮

焼き物   鮎塩焼き・蓼酢

お凌ぎ   石臼挽き二・八手打ち蕎麦

強 肴   信州牛ローストビーフ・生野菜醤油麹ドレッシング・マデラソース

小吸物   鯛潮汁・茗荷

揚げ物   ズッキー二ー・海老・モロッコ印元・満願寺唐辛子・花蓮根・抹茶塩

酢の物   蟹土佐酢寄せ・胡瓜・北寄貝・土佐酢

止め椀   滑子汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製生ブルーベリーワインゼリー寄せ・プリン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   アボガド豆腐・山葵・美味み出し

前 菜   枝豆寄せ・子持ち鰻・トマト蜜煮鬼灯・薩摩芋レモン寄せ・一人しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン昆布〆・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   玉蜀黍・木の葉南瓜・茄子揚げ煮

焼き物   鮎塩焼き・蓼酢

お凌ぎ   石臼挽き二・八手打ち蕎麦

揚げ物   ズッキー二ー・海老・モロッコ印元・満願寺唐辛子・花蓮根・抹茶塩

酢の物   蟹土佐酢寄せ・胡瓜・北寄貝・土佐酢

止め椀   滑子汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製生ブルーベリーワインゼリー寄せ・プリン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜   枝豆寄せ・子持ち鰻・トマト蜜煮鬼灯・薩摩芋レモン寄せ・一人しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

蓋 物   玉蜀黍・木の葉南瓜・茄子揚げ煮

焼き物   鮎塩焼き・蓼酢

揚げ物   ズッキー二ー・海老・モロッコ印元・満願寺唐辛子・花蓮根・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   滑子汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    自家製生ブルーベリーワインゼリー寄せ・プリン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年08月28日(月) 今月のお品書き | 料理長日記

弥生 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   菜の花・花蓮根・芥子酢味噌・花びら百合根

前 菜   海老筍ゼリー寄せ・地鶏松風・紅しずか・燻し鮭山菜巻・完熟金柑チーズ鋳込み

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鮪・牡丹海老・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・筍・鳥治部煮

焼き物   鰆柚香焼き

お凌ぎ   野沢菜入り蕎麦饅頭餡かけ・天山葵

強 肴   鳥もも・長芋・竹の子チーズ焼き

小吸物   三色菱形真蒸・柚子・三色流し雛

揚げ物   蕗の薹磯辺揚げ・海老・林檎・青唐・零余子串揚げ・抹茶塩

酢の物   うるい・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   甘酒ゼリー寄せ・苺雛・ブルーベリームース

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   菜の花・花蓮根・芥子酢味噌・花びら百合根

前 菜   海老筍ゼリー寄せ・地鶏松風・紅しずか・燻し鮭山菜巻・完熟金柑チーズ鋳込み

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鮪・牡丹海老・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・筍・鳥治部煮

焼き物   鰆柚香焼き

お凌ぎ   野沢菜入り蕎麦饅頭餡かけ・天山葵

揚げ物   蕗の薹磯辺揚げ・海老・林檎・青唐・零余子串揚げ・抹茶塩

酢の物   うるい・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   甘酒ゼリー寄せ・苺雛・ブルーベリームース

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜  海老筍ゼリー寄せ・地鶏松風・紅しずか・燻し鮭山菜巻・完熟金柑チーズ鋳込み

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鮪・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・筍・鳥治部煮

焼き物   鰆柚香焼き

揚げ物   蕗の薹磯辺揚げ・海老・林檎・青唐・零余子串揚げ・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    ブルーベリームース

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年03月18日(土) 今月のお品書き | 料理長日記

文月 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   鹿肉白味噌寄せ

前 菜   薄い豆豆腐・松風・トマト蜜煮・エリンギ茸粕漬け胡瓜砧巻・鮎煮浸し

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン昆布〆・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   玉蜀黍・木の葉南瓜・茄子揚げ煮

焼き物   信州サーモン玉子けんちん塩麩焼き・杏コンポート

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

強 肴   信州牛ローストビーフ・揚げ野菜・マデラソース

小吸物   蟹安平・三つ葉

揚げ物   ズッキー二ー・海老・モロッコ印元・パブリカ・花蓮根・抹茶塩

酢の物   蟹砧巻き・〆鯵・胡瓜・北寄貝・土佐酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製ブルーベリームース・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   鹿肉白味噌寄せ

前 菜   薄い豆豆腐・松風・トマト蜜煮・エリンギ茸粕漬け胡瓜砧巻・鮎煮浸し

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン昆布〆・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   玉蜀黍・木の葉南瓜・茄子揚げ煮

焼き物   信州サーモン玉子けんちん塩麩焼き・杏コンポート

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

揚げ物   ズッキー二ー・海老・モロッコ印元・パブリカ・花蓮根・抹茶塩

酢の物   蟹砧巻き・〆鯵・胡瓜・北寄貝・土佐酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   自家製ブルーベリームース・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜   薄い豆豆腐・松風・トマト蜜煮・エリンギ茸粕漬け胡瓜砧巻・鮎煮浸し

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

蓋 物   玉蜀黍・木の葉南瓜・茄子揚げ煮

焼き物   信州サーモン玉子けんちん塩麩焼き・杏コンポート

揚げ物   ズッキー二ー・海老・モロッコ印元・パブリカ・花蓮根・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   豆腐汁

香の物   信州夏野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    自家製ブルーベリームース・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年07月23日(日) 今月のお品書き | 料理長日記

水無月 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   蕨昆布和え

前 菜   鰻寄せ・松風・トマト蜜煮・グリーンピースゼリー寄せ・蟹袱紗

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鮪・牡丹海老・妻一式

温 物   こごみとじ鍋

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き・杏コンポート

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

強 肴   信州牛たたき・生野菜・マデラソース

小吸物   蟹安平・三つ葉

揚げ物   ととき・海老・ワラビ・のびろ・独活の葉・抹茶塩

酢の物   蟹砧巻き・蛍烏賊・胡瓜・黄身酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   甘酒プリン・生チョコレート

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   蕨昆布和え

前 菜   鰻寄せ・松風・トマト蜜煮・グリーンピースゼリー寄せ・蟹袱紗

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鮪・牡丹海老・妻一式

温 物   こごみとじ鍋

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き・杏コンポート

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

揚げ物   ととき・海老・ワラビ・のびろ・独活の葉・抹茶塩

酢の物   蟹砧巻き・蛍烏賊・胡瓜・黄身酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   甘酒プリン・生チョコレート

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜   鰻寄せ・松風・トマト蜜煮・グリーンピースゼリー寄せ・蟹袱紗

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鮪・妻一式

温 物   こごみとじ鍋

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き・杏コンポート

揚げ物   ととき・海老・ワラビ・のびろ・独活の葉・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓   甘酒プリン・生チョコレート

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年06月18日(日) 今月のお品書き

皐月 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   こごみ昆布和え

前 菜   アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン山菜巻・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

強 肴   信州牛ステーキ・生野菜・醤油麹ドレッシング

小吸物   蟹安平・三つ葉

揚げ物   ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物   蟹燻し鮭鮎巻・蛍烏賊・胡瓜・黄身酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   こごみ昆布和え

前 菜   アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

揚げ物   ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物   蟹燻し鮭鮎巻・蛍烏賊・胡瓜・黄身酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜   アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き

揚げ物   ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓   甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年05月24日(水) 今月のお品書き | 料理長日記 | 未分類

卯月 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   野甘草芥子酢味噌寄せ

前 菜   花見玉子・地鶏松風・トマトチーズ鋳込み・山葵菜ゼリー寄せ・一人しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   若芽袱紗寄せ・竹の子・福味鳥治部煮

焼き物   鰆柚香焼き

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭餡かけ

強 肴   黒毛和牛たたき・マデラソース・生野菜

小吸物   三色菱形真蒸・柚子・三色流し雛

揚げ物   蕗の薹磯辺揚げ・海老・たらの芽・野甘草・銀杏串揚げ・抹茶塩

酢の物   燻し鮭蕪巻・〆鯵・胡瓜・黄身酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   ホウレン草プリン・蕎麦粉パウンドケーキ

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   野甘草芥子酢味噌寄せ

前 菜   花見玉子・地鶏松風・トマトチーズ鋳込み・山葵菜ゼリー寄せ・一人しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   若芽袱紗寄せ・竹の子・福味鳥治部煮

焼き物   鰆柚香焼き

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭餡かけ

揚げ物   蕗の薹磯辺揚げ・海老・たらの芽・野甘草・銀杏串揚げ・抹茶塩

酢の物   燻し鮭蕪巻・〆鯵・胡瓜・黄身酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   ホウレン草プリン・蕎麦粉パウンドケーキ

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜   花見玉子・地鶏松風・トマトチーズ鋳込み・山葵菜ゼリー寄せ・一人しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

蓋 物   若芽袱紗寄せ・竹の子・福味鳥治部煮

焼き物   鰆柚香焼き

揚げ物   蕗の薹磯辺揚げ・海老・たらの芽・野甘草・銀杏串揚げ・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    ホウレン草プリン・蕎麦粉パウンドケーキ

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年04月12日(水) 今月のお品書き | 料理長日記

如月 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   菜葉菜・人参・芥子酢味噌

前 菜   紅しずか・地鶏松風・黒豆ワインゼリー寄せ甘酒ソース・袱紗玉子・完熟金柑チーズ鋳込み

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・牡丹海老・妻一式

温 物   茸寄せ鍋・ぽん酢

焼き物   鰤柚香焼き・羊羹

お凌ぎ   石臼挽き二・八手打ち蕎麦

強 肴   鹿肉ロースト・生野菜・マデラソース

小吸物   蟹安平・菜の花

揚げ物   蕗の薹・海老・林檎・青唐・蒸し豆串揚げ・抹茶塩

酢の物   蟹土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・黄身酢

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   ブルーベリームース・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   菜葉菜・人参・芥子酢味噌

前 菜   紅しずか・地鶏松風・黒豆ワインゼリー寄せ甘酒ソース・袱紗玉子・完熟金柑チーズ鋳込み

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・牡丹海老・妻一式

温 物   茸寄せ鍋・ぽん酢

焼き物   鰤柚香焼き・羊羹

お凌ぎ   石臼挽き二・八手打ち蕎麦

揚げ物   蕗の薹・海老・林檎・青唐・蒸し豆串揚げ・抹茶塩

酢の物   蟹土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・黄身酢

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   ブルーベリームース・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜  紅しずか・地鶏松風・黒豆ワインゼリー寄せ甘酒ソース・袱紗玉子・完熟金柑チーズ鋳込み

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

温 物   茸寄せ鍋・ぽん酢

焼き物   鰤柚香焼き・羊羹

揚げ物   蕗の薹・海老・林檎・青唐・蒸し豆串揚げ・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    ブルーベリームース

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年02月08日(水) 今月のお品書き
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