長野・鹿教湯温泉 望山亭ことぶきのご夕食とご朝食をご紹介

素材にこだわる自慢の料理
地元産の野菜

地元の山・里・川で採れる旬の素材を使った懐石料理を、お部屋または個室でお召し上がりいただけます。当館では、なす、ししとう、きゅうり、モロコシ、カボチャ、じゃがいも、ネギ、夕顔、オクラ、万願寺、ウド、ブルーベリーなど夏野菜をメインに自家栽培しており、それ以外の野菜も全て地元のものを使用しております。竹の子、キノコ、山菜などは料理長自らが山に入って採ってくるほか、「かじか」は館主が採ってまいります。

〈 今月のお献立はこちらから 〉

お料理一例
  • 先付け
  • 揚物
  • 温物
  • お造り
ことぶきのこだわり
  • 当館特製 薬用人参スープ

    春夏は冷製スープで、秋冬は温製スープでお召し上がりいただけます。薬用人参も当館で栽培しています。

  • 山菜の天婦羅

    信州ならではの旬の山菜や、野菜を素材に合ったお料理でお楽しみいただけます。

  • 石臼挽き 十割手打そば

    料理長自ら打つ、源泉で打った蕎麦。お料理満喫プランとスタンダードプランでお出ししております。

お食事

最後はやっぱりご飯と汁物。お米は長野県上田市の農家さんから直接仕入れている「こしひかり」です。お味噌は信州産の原料にこだわった東信醸造のお味噌。自家製の香の物とともに、信州の恵みでホッとしてください。

香物の暦
ご朝食
ご朝食一例

ご朝食は3タイプのご夕食のプランに沿った内容となります。
写真は「お料理グレードアッププラン」の朝食です。ご朝食の時間は8時〜又は8時30分〜となります。
朝食でお出ししている「煮やっこ」は、京都から取り寄せる豆乳に、にがりを入れて蒸したもの。
滑らかな舌触りをお楽しみただけます。

個室と大広間

ご夕食ご朝食共に、お部屋または個室でのご用意となります。
ご希望の方はテーブル席をご用意させていただきます。
(お食事時間 ご夕食18:00〜又は18:30〜/ご朝食8:00〜又は8:30〜)
宴会など大勢様でのお集りには、大広間をご利用いただけます。

  • 個室
  • 大広間
  • 個室
  • 大広間
  • 別注料理
  • 信州の恵みと自家農園
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