地元の山･里･川で採れる旬の素材を使った懐石料理を、お食事会場でお召し上がりいただけます。当館では、なす、ししとう、きゅうり、モロコシ、カボチャ、じゃがいも、ネギ、夕顔、オクラ、万願寺、ウド、ブルーベリーなど夏野菜をメインに自家栽培しており、それ以外の野菜も全て地元のものを使用しております。竹の子、キノコ、山菜などは料理長自らが山に入って採ってくるほか、「かじか」は館主が採ってまいります。
感染症対策の一環としてお客様と接する機会を減らすため、「スタンダードプラン」と「控えめプラン」は料理を一度に、「グレードアッププラン」は料理を二度に分けてお出ししております。ご了承ください。
春夏は冷製スープで、秋冬は温製スープでお召し上がりいただけます。薬用人参も当館で栽培しています。
信州ならではの旬の山菜や、野菜を素材に合ったお料理でお楽しみいただけます。
最後はやっぱりご飯と汁物。お米は長野県上田市の農家さんから直接仕入れている「こしひかり」です。お味噌は信州産の原料にこだわった東信醸造のお味噌。自家製の香の物とともに、信州の恵みでホッとしてください。
ご朝食は３タイプのご夕食のプランに沿った内容となります。
写真は「お料理グレードアッププラン」の朝食です。ご朝食の時間は８時〜又は８時３０分〜となります。
朝食でお出ししている「煮やっこ」は、京都から取り寄せる豆乳に、にがりを入れて蒸したもの。
滑らかな舌触りをお楽しみただけます。
お食事会場
ご夕食ご朝食共に、お食事会場でのご用意となります。
ご希望の方はテーブル席をご用意させていただきます。
（お食事時間 ご夕食18：00〜又は18：30〜／ご朝食8：00〜又は8：30〜）
宴会など大勢様でのお集りには、大広間をご利用いただけます。
