皐月 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   こごみ昆布和え

前 菜   アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン山菜巻・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

強 肴   信州牛ステーキ・生野菜・醤油麹ドレッシング

小吸物   蟹安平・三つ葉

揚げ物   ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物   蟹燻し鮭鮎巻・蛍烏賊・胡瓜・黄身酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   こごみ昆布和え

前 菜   アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き

お凌ぎ   山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

揚げ物   ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物   蟹燻し鮭鮎巻・蛍烏賊・胡瓜・黄身酢

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜   アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・鯛・妻一式

蓋 物   若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物   サーモン玉子けんちん塩麩焼き

揚げ物   ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   豆腐汁

香の物   信州春野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓   甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年05月24日(水) 今月のお品書き | 料理長日記 | 未分類

睦月 お品書き

mankitsu

 

 

食前酒   当館女将の手作り果実酒

先付け   白子豆腐・ぽん酢・紅葉卸し

前 菜   牡蛎時雨煮・黒豆・海老ワインゼリー寄せ・袱紗玉子・手長海老艶煮・紅しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・大岩魚昆布〆・牡丹海老・妻一式

温 物   穴子蕪巻・筍・糸人参・椎茸・柚子

焼き物   鰤柚香焼き・羊羹

お凌ぎ   石臼挽き二・八手打ち蕎麦

強 肴   鹿肉ロースト・マデラソース・生野菜・シャトー人参・法蓮草ソース

小吸物   木耳・里芋・人参安平・柚子・三つ葉

揚げ物   大根・鱚・林檎・青唐・黒豆串揚げ・抹茶塩

酢の物   蟹土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・オレンジ・黄身酢

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   ブルーベリームース・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

standard

 

 

先付け   白子豆腐・ぽん酢・紅葉卸し

前 菜   牡蛎時雨煮・黒豆・海老ワインゼリー寄せ・袱紗玉子・手長海老艶煮・紅しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・大岩魚昆布〆・牡丹海老・妻一式

温 物   穴子蕪巻・筍・糸人参・椎茸・柚子

焼き物   鰤柚香焼き・羊羹

お凌ぎ   石臼挽き二・八手打ち蕎麦

揚げ物   大根・鱚・林檎・青唐・黒豆串揚げ・抹茶塩

酢の物   蟹土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・オレンジ・黄身酢

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓子   ブルーベリームース・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

 

 

 

hikaeme

 

 

前 菜   牡蛎時雨煮・黒豆・海老ワインゼリー寄せ・袱紗玉子・手長海老艶煮・紅しずか

変り椀   当館特製冷製薬用人参スープ

御造り   信州サーモン・大岩魚昆布〆・妻一式

温 物   穴子蕪巻・筍・糸人参・椎茸・柚子

焼き物   鰤柚香焼き・羊羹

揚げ物   大根・鱚・林檎・青唐・黒豆串揚げ・抹茶塩

酢の物   砧巻き

止め椀   茸汁

香の物   信州冬野菜

御 飯   長野県産こしひかり

水菓    ブルーベリームース

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

2017年01月10日(火) 未分類
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