長野・鹿教湯温泉 望山亭ことぶきの料理長日記

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　こごみ昆布和え

前　菜　　　アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋　物　　　若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　サーモン玉子けんちん塩麩焼き

お凌ぎ　　　山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

強　肴　　　信州牛ステーキ・生野菜・醤油麹ドレッシング

小吸物　　　蟹安平・三つ葉

揚げ物　　　ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物　　　蟹燻し鮭鮎巻・蛍烏賊・胡瓜・黄身酢

止め椀　　　豆腐汁

香の物　　　信州春野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　こごみ昆布和え

前　菜　　　アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン・鯛・牡丹海老・妻一式

蓋　物　　　若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　サーモン玉子けんちん塩麩焼き

お凌ぎ　　　山葵菜入り蕎麦饅頭・茸餡かけ

揚げ物　　　ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物　　　蟹燻し鮭鮎巻・蛍烏賊・胡瓜・黄身酢

止め椀　　　豆腐汁

香の物　　　信州春野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　アスパラベーコン巻き・松風・トマトチーズ鋳込み・グリーンピースゼリー寄せ・蕨・蟹生春巻き

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン・鯛・妻一式

蓋　物　　　若芽寄せ・竹の子・福味鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　サーモン玉子けんちん塩麩焼き

揚げ物　　　ととき・海老・たらの芽・こしあぶら・独活の葉・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　豆腐汁

香の物　　　信州春野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　甘酒プリン・メロン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　白子豆腐・ぽん酢・紅葉卸し

前　菜　　　牡蛎時雨煮・黒豆・海老ワインゼリー寄せ・袱紗玉子・手長海老艶煮・紅しずか

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン・大岩魚昆布〆・牡丹海老・妻一式

温　物　　　穴子蕪巻・筍・糸人参・椎茸・柚子

焼き物　　　鰤柚香焼き・羊羹

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち蕎麦

強　肴　　　鹿肉ロースト・マデラソース・生野菜・シャトー人参・法蓮草ソース

小吸物　　　木耳・里芋・人参安平・柚子・三つ葉

揚げ物　　　大根・鱚・林檎・青唐・黒豆串揚げ・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・オレンジ・黄身酢

止め椀　　　茸汁

香の物　　　信州冬野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　ブルーベリームース・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　白子豆腐・ぽん酢・紅葉卸し

前　菜　　　牡蛎時雨煮・黒豆・海老ワインゼリー寄せ・袱紗玉子・手長海老艶煮・紅しずか

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン・大岩魚昆布〆・牡丹海老・妻一式

温　物　　　穴子蕪巻・筍・糸人参・椎茸・柚子

焼き物　　　鰤柚香焼き・羊羹

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち蕎麦

揚げ物　　　大根・鱚・林檎・青唐・黒豆串揚げ・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・オレンジ・黄身酢

止め椀　　　茸汁

香の物　　　信州冬野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　ブルーベリームース・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　牡蛎時雨煮・黒豆・海老ワインゼリー寄せ・袱紗玉子・手長海老艶煮・紅しずか

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン・大岩魚昆布〆・妻一式

温　物　　　穴子蕪巻・筍・糸人参・椎茸・柚子

焼き物　　　鰤柚香焼き・羊羹

揚げ物　　　大根・鱚・林檎・青唐・黒豆串揚げ・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　茸汁

香の物　　　信州冬野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　ブルーベリームース

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。