長野・鹿教湯温泉 望山亭ことぶきの料理長日記

先付け　　人参ムース

前菜　　　牡蠣時雨煮・栗・松風・柿玉子・子持ち昆布

椀盛り　　海老真蒸・柚子・三つ葉

御造り　　勘八・鮪・大岩魚昆布〆・妻一式

蓋物　　　海老芋・南瓜豆腐・梅人参・椎茸・絹さや

焼き物　　鰤柚香庵焼き・羊羹

お凌ぎ　　石臼挽き手打ち蕎麦

小吸物　　蟹安平・柚子

強肴　　　信州牛ローストビーフ・サラダ菜

揚げ物　　海老・蓮根饅頭・林檎・黒豆・青唐・抹茶塩

酢の物　　蟹土佐酢寄せ・胡瓜・菊蕪・帆立貝柱・北寄貝・土佐酢

止め椀　　霜降り平茸

香の物

水菓子　　自家製ブルーベリームース・フォンダンショコラ