長野・鹿教湯温泉 望山亭ことぶきの料理長日記

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　枝豆豆富　旨味出し

前　菜　　　梅青煮・柴陽花大根・鰻寄せ・海老黄身寿司・蕨昆布〆・出し巻き玉子・芋チーズさくらんぼ

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式・蝶々胡瓜

冷やし鉢　　冬瓜・茄子オランダ煮・玉蜀黍・スナップ隠元

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢・干し巨峰ワインゼリー寄せ

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

強　肴　　　黒毛和牛ステーキ・

小吸物　　　海老真丈

揚げ物　　　蓮根真丈・モロッコ印元・鯊・南瓜・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・メロン

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　枝豆豆富　旨味出し

前　菜　　　梅青煮・柴陽花大根・鰻寄せ・海老黄身寿司・蕨昆布〆・出し巻き玉子・芋チーズさくらんぼ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式・蝶々胡瓜

冷やし鉢　　冬瓜・茄子オランダ煮・玉蜀黍・スナップ隠元

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢・干し巨峰ワインゼリー寄せ

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

揚げ物　　　蓮根真丈・モロッコ印元・鯊・南瓜・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・メロン

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　梅青煮・柴陽花大根・鰻寄せ・海老黄身寿司・蕨昆布〆・出し巻き玉子・芋チーズさくらんぼ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・妻一式

冷やし鉢　　冬瓜・茄子オランダ煮・玉蜀黍・スナップ隠元

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢・干し巨峰ワインゼリー寄せ

揚げ物　　　蓮根真丈・モロッコ印元・鯊・南瓜・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　自家製ブルーベリームース

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

　　　　　　　食前酒　　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　地野菜芥子酢味噌寄せ

前　菜　　　鰻寄せ・アスパラベーコン巻・さくらんぼチーズ・蟹砧巻・山菜昆布〆

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式・水晶紅蓼

温　物　　　福味鳥道明寺鋳込み・茄子オランダ煮・玉蜀黍・スナップ隠元

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

強　肴　　　黒毛和牛ステーキ・人参・馬鈴薯

小吸物　　　サーモン真丈・結び三つ葉

揚げ物　　　水無月大根・モロッコ印元・独活の葉・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土筆・土佐酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・メロン

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　地野菜芥子酢味噌寄せ

前　菜　　　鰻寄せ・アスパラベーコン巻・さくらんぼチーズ・蟹砧巻・山菜昆布〆

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式・水晶紅蓼

温　物　　　福味鳥道明寺鋳込み・茄子オランダ煮・玉蜀黍・スナップ隠元

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

揚げ物　　　水無月大根・モロッコ印元・独活の葉・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土筆・土佐酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・メロン

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　鰻寄せ・アスパラベーコン巻・さくらんぼチーズ・蟹砧巻・山菜昆布〆

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・妻一式

温　物　　　福味鳥道明寺鋳込み・茄子オランダ煮・玉蜀黍・スナップ隠元

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢

揚げ物　　　水無月大根・モロッコ印元・独活の葉・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　自家製ブルーベリームース

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　蕪姫皮鋳込み又春野菜酢味噌寄せ

前　菜　　　とまと蜜煮・山菜ゼリー寄せ・皐月大根・鯖鮨・胡麻チーズ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式・水晶紅蓼

蓋　物　　　筍・里芋・鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・長芋寄せ

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

強　肴　　　サーロインステーキ・春野菜

小吸物　　　サーモン真丈・蕨

揚げ物　　　山菜天麩羅・抹茶塩

酢の物　　　蟹ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土筆・土佐酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　法蓮草プリン・ゴールデンキュウイ

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　蕪姫皮鋳込み又春野菜酢味噌寄せ

前　菜　　　とまと蜜煮・山菜ゼリー寄せ・皐月大根・鯖鮨・胡麻チーズ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式・水晶紅蓼

蓋　物　　　筍・里芋・鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・長芋寄せ

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

揚げ物　　　山菜天麩羅・抹茶塩

酢の物　　　蟹ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土筆・土佐酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　　法蓮草プリン・ゴールデンキュウイ

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　とまと蜜煮・山菜ゼリー寄せ・皐月大根・鯖鮨・胡麻チーズ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・妻一式

蓋　物　　　筍・里芋・鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・長芋寄せ

揚げ物　　　山菜天麩羅・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　法蓮草プリン

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　野甘草辛子酢味噌寄せ

前　菜　　　山葵菜クリアウオーター寄せ・紅しずか・アスパラベーコン巻き・海老花見串・燻し鮭チーズ鳴門巻・寄せ玉子・天豆蜜煮

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛炙り・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式

蓋　物　　　筍・若布寄せ・亀甲芋・鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・鶯豆富・花びら長芋

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

強　肴　　　黒毛和牛たたき・サラダ仕立て

小吸物　　　海老真丈・柚子・三つ葉

揚げ物　　　大根かわり揚げ・山菜・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・土筆・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　法蓮草プリン・苺

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　野甘草辛子酢味噌寄せ

前　菜　　　山葵菜クリアウオーター寄せ・紅しずか・アスパラベーコン巻き・海老花見串・燻し鮭チーズ鳴門巻・寄せ玉子・天豆蜜煮

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛炙り・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式

蓋　物　　　筍・若布寄せ・亀甲芋・鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・鶯豆富・花びら長芋

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

揚げ物　　　大根かわり揚げ・山菜・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・土筆・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　法蓮草プリン・苺

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　山葵菜クリアウオーター寄せ・紅しずか・アスパラベーコン巻き・海老花見串・燻し鮭チーズ鳴門巻・寄せ玉子・天豆蜜煮

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛炙り・鮪・妻一式

蓋　物　　　筍・若布寄せ・亀甲芋・鳥治部煮・木の芽

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・鶯豆富・花びら長芋

揚げ物　　　大根かわり揚げ・山菜・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　法蓮草プリン

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　はなびら長芋

前　菜　　　山葵菜寄せ・紅しずか大根・黒毛和牛たたきアスパラ巻き・筍海老寄せ・胡桃チーズ寄せ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式

温　物　　　牛鍋・玉子

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・鶯豆富・河豚皮土佐酢寄せ

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

強　肴　　　豚肩肉赤ワイン味噌煮込み・粉吹いも

小吸物　　　海老真丈・柚子・三つ葉

揚げ物　　　春雪揚げ・蕗の薹・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・興芯大根・酢取り蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　豆乳プリン・苺

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　はなびら長芋

前　菜　　　山葵菜寄せ・紅しずか大根・黒毛和牛たたきアスパラ巻き・筍海老寄せ・胡桃チーズ寄せ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛・鮪・信州サーモン山菜巻き・妻一式

温　物　　　牛鍋・玉子

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・鶯豆富・河豚皮土佐酢寄せ

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

揚げ物　　　春雪揚げ・蕗の薹・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・興芯大根・酢取り蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　豆乳プリン・苺

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　山葵菜寄せ・紅しずか大根・黒毛和牛たたきアスパラ巻き・筍海老寄せ・胡桃チーズ寄せ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛・鮪・妻一式

温　物　　　牛寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鰆抹茶味噌焼き・鶯豆富・河豚皮土佐酢寄せ

揚げ物　　　春雪揚げ・蕗の薹・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　豆乳プリン

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　大根餅　・　胡桃だれ

前　菜　　　胡桃チーズ・仔巻き大根・紅しぐれ・袱紗玉子・山葵菜

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　大岩魚昆布〆・鮪・信州サーモン・妻一式

温　物　　　牛鍋・玉子

焼き物　　　銀鮭けんちん焼き・長芋ゼリー寄せ・信州サーモン皮土佐酢寄せ

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

強　肴　　　豚肩肉赤ワイン味噌煮込み・粉吹いも

小吸物　　　海老安平・三つ葉

揚げ物　　　春雪揚げ・蕗の薹・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・興芯大根・酢取り蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製豆乳ババロア・林檎ワイン煮・苺

先付け　　　大根餅　・　胡桃だれ

前　菜　　　胡桃チーズ・仔巻き大根・紅しぐれ・袱紗玉子・山葵菜

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　大岩魚昆布〆・鮪・信州サーモン・妻一式

温　物　　　牛鍋・玉子

焼き物　　　銀鮭けんちん焼き・長芋ゼリー寄せ・信州サーモン皮土佐酢寄せ

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

揚げ物　　　春雪揚げ・蕗の薹・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・興芯大根・酢取り蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製豆乳ババロア・林檎ワイン煮・苺

前　菜　　　胡桃チーズ・仔巻き大根・紅しぐれ・袱紗玉子・山葵菜

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　大岩魚昆布〆・鮪・妻一式

温　物　　　牛寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　銀鮭けんちん焼き・長芋ゼリー寄せ・信州サーモン皮土佐酢寄せ

揚げ物　　　春雪揚げ・蕗の薹・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　自家製豆乳ババロア

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　大根餅　　胡桃だれ

前　菜　　　胡桃チーズ寄せ・燻し鮭蕪巻き・蟹三つ葉ゼリー寄せ・袱紗玉子・安納芋羊羹

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鰤サラダ・生姜ソース・紅白大根・水菜・紅蓼

温　物　　　牛寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鯛杉板黄金焼き

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

強　肴　　　豚肩肉赤ワイン味噌煮込み・南瓜ニョッキー

小吸物　　　海老真蒸・柚子・三つ葉

揚げ物　　　林檎・鯊・大根・蕗の薹・霜降り平茸・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・赤蕪・酢取り蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製豆乳ババロア・林檎ワイン煮・苺

先付け　　　大根餅　　胡桃だれ

前　菜　　　胡桃チーズ寄せ・燻し鮭蕪巻き・蟹三つ葉ゼリー寄せ・袱紗玉子・安納芋羊羹

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鰤サラダ・生姜ソース・紅白大根・水菜・紅蓼

温　物　　　牛寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鯛杉板黄金焼き

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

揚げ物　　　林檎・鯊・大根・蕗の薹・霜降り平茸・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・赤蕪・酢取り蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製豆乳ババロア・林檎ワイン煮・苺

前　菜　　　胡桃チーズ寄せ・燻し鮭蕪巻き・蟹三つ葉ゼリー寄せ・袱紗玉子・安納芋羊羹

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鰤サラダ・生姜ソース・紅白大根・水菜・紅蓼

温　物　　　牛寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鯛杉板黄金焼き

揚げ物　　　林檎・鯊・大根・蕗の薹・霜降り平茸・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　自家製豆乳ババロア

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　大根卸し甘酢寄せ

前　菜　　　鮟鱇肝チーズ寄せ・燻し鮭蕪巻き・蟹寄せ・網茸袱紗寄せ・安納芋羊羹

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・勘八薄作り・鮪・信州サーモン皮・妻一式

温　物　　　牛寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鰤照り焼き・杏コンポート

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

強　肴　　　鰤大根

小吸物　　　蟹安平・柚子・三つ葉

揚げ物　　　鱚・大根・余零子・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・菊蕪・酢蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・ありの実

先付け　　　大根卸し甘酢寄せ

前　菜　　　鮟鱇肝チーズ寄せ・燻し鮭蕪巻き・蟹寄せ・網茸袱紗寄せ・安納芋羊羹

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・勘八薄作り・鮪・信州サーモン皮・妻一式

温　物　　　牛寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鰤照り焼き・杏コンポート

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉新蕎麦

揚げ物　　　鱚・大根・余零子・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・菊蕪・酢蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・ありの実

前　菜　　　鮟鱇肝チーズ寄せ・燻し鮭蕪巻き・蟹寄せ・網茸袱紗寄せ・安納芋羊羹

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・勘八薄作り・妻一式

温　物　　　牛寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鰤照り焼き・杏コンポート

揚げ物　　　鱚・大根・余零子・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　自家製ブルーベリームース

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　大根餅・胡桃たれ

前　菜　　　鮟鱇肝クリームチーズ寄せ・安納芋羊羹・燻し鮭砧巻き・とまと紅葉吹き寄せ・栗茶巾絞り・銀杏・茸袱紗寄せ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・勘八薄作り・鮪・妻一式

温　物　　　寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　寒鰆柚香焼き・杏コンポート

お凌ぎ　　　栗おこわ

強　肴　　　福味鳥朴葉焼き・エリンギ茸鋳込み

小吸物　　　蟹真蒸・柚子・三つ葉

揚げ物　　　鱚・大根・零余子・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・興芯大根・酢取リ蓮根・黄身酢

止め椀　　　薩摩芋豚汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　フレッシュアップルスノー・ありの実

先付け　　　大根餅・胡桃たれ

前　菜　　　鮟鱇肝クリームチーズ寄せ・安納芋羊羹・燻し鮭砧巻き・とまと紅葉吹き寄せ・栗茶巾絞り・銀杏・茸袱紗寄せ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・勘八薄作り・鮪・妻一式

温　物　　　寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　寒鰆柚香焼き・杏コンポート

お凌ぎ　　　栗おこわ

揚げ物　　　鱚・大根・零余子・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・興芯大根・酢取リ蓮根・黄身酢

止め椀　　　薩摩芋豚汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　フレッシュアップルスノー・ありの実

前　菜　　　鮟鱇肝クリームチーズ寄せ・安納芋羊羹・燻し鮭砧巻き・とまと紅葉吹き寄せ・栗茶巾絞り・銀杏・茸袱紗寄せ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・勘八薄作り・妻一式

温　物　　　寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　寒鰆柚香焼き・杏コンポート

揚げ物　　　鱚・大根・零余子・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　薩摩芋豚汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　フレッシュアップルスノー

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　大根饅頭・胡桃たれ

前　菜　　　柿・燻し鮭砧巻き・雪下人参紅葉・鮎有馬煮・霜降り平茸胡麻寄せ・栗茶巾絞り・銀杏吹き寄せ・鯖鮨

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・鯛昆布〆・鮪・妻一式

蓋　物　　　亀甲蕪海老寄せ・湿地・糸人参

焼き物　　　鰆幽庵抹茶味噌焼き

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉蕎麦

強　肴　　　福味鳥朴葉焼き茸鋳込み

小吸物　　　帆立貝真蒸・海老・柚子

揚げ物　　　鯊・蓮根真蒸・海老・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・酢取リ蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　信州秋野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・ありの実

先付け　　　大根饅頭・胡桃たれ

前　菜　　　　柿・燻し鮭砧巻き・雪下人参紅葉・鮎有馬煮・霜降り平茸胡麻寄せ・栗茶巾絞り・銀杏吹き寄せ・鯖鮨

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・鯛昆布〆・鮪・妻一式

蓋　物　　　亀甲蕪海老寄せ・湿地・糸人参

焼き物　　　鰆幽庵抹茶味噌焼き

お凌ぎ　　　石臼挽き二・八手打ち温泉蕎麦

揚げ物　　　鯊・蓮根真蒸・海老・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・酢取リ蓮根・黄身酢

止め椀　　　滑子汁
　
香の物　　　信州秋野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・ありの実

前　菜　　　柿・燻し鮭砧巻き・雪下人参紅葉・鮎有馬煮・霜降り平茸胡麻寄せ・栗茶巾絞り・銀杏吹き寄せ・鯖鮨
　
変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　信州サーモン山菜巻き・鮪・妻一式

蓋　物　　　亀甲蕪海老寄せ・湿地・糸人参

焼き物　　　鰆幽庵抹茶味噌焼き

揚げ物　　　鯊・蓮根真蒸・海老・霜降り平茸・林檎・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　信州秋野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　自家製ブルーベリームース