長野・鹿教湯温泉 望山亭ことぶきの料理長日記

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　大根餅・胡桃味噌

前　菜　　　牡蛎時雨煮・瓢箪南瓜・紅しずか一松・蟹砧巻グリーンソース・胡桃チーズ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・牡丹海老・信州サーモン・妻一式・蝶々胡瓜

温物　　　　牛肉寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鰤幽庵焼き・安納芋寄せ

お凌ぎ　　　石臼引き二・八手打ち蕎麦

強　肴　　　黒毛和牛ステーキ　大根

小吸物　　　松茸入り海老真丈・柚子・三つ葉

揚げ物　　　蓮根真丈・赤大根・銀杏串揚げ・抹茶塩

酢の物　　　食用菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　信州野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　ホウレン草プリン・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　大根餅・胡桃味噌

前　菜　　　牡蛎時雨煮・瓢箪南瓜・紅しずか一松・蟹砧巻グリーンソース・胡桃チーズ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・牡丹海老・信州サーモン・妻一式・蝶々胡瓜

温物　　　　牛肉寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鰤幽庵焼き・安納芋寄せ

お凌ぎ　　　石臼引き二・八手打ち蕎麦

揚げ物　　　蓮根真丈・赤大根・銀杏串揚げ・抹茶塩

酢の物　　　食用菊土佐酢ゼリー寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　信州野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　ホウレン草プリン・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　牡蛎時雨煮・瓢箪南瓜・紅しずか一松・蟹砧巻グリーンソース・胡桃チーズ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・信州サーモン・妻一式

温物　　　　牛肉寄せ鍋・ぽん酢

焼き物　　　鰤幽庵焼き・安納芋寄せ

揚げ物　　　蓮根真丈・赤大根・銀杏串揚げ・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　信州野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　ホウレン草プリン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　雑茸炒め煮

前　菜　　　鮎有馬煮・瓢箪南瓜・柿玉子・栗ゼリー寄せ・網茸胡麻寄せ

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン・妻一式・蝶々胡瓜

蓋物　　　　豚角煮・亀甲芋・霜降り平茸・芥子

焼き物　　　鰆柚子味噌焼き

お凌ぎ　　　松茸御飯

強　肴　　　和牛サーロインステーキ

小吸物　　　松茸土瓶蒸し・酢橘

揚げ物　　　伏見唐辛子・海老・鱚・茗荷・抹茶塩

酢の物　　　信州サーモン皮と菊の土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・菊蕪・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　秋野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　ホウレン草プリン・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　雑茸炒め煮

前　菜　　　鮎有馬煮・瓢箪南瓜・柿玉子・栗ゼリー寄せ・網茸胡麻寄せ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン・妻一式・蝶々胡瓜

蓋物　　　　豚角煮・亀甲芋・霜降り平茸・芥子

焼き物　　　鰆柚子味噌焼き

お凌ぎ　　　松茸御飯

揚げ物　　　伏見唐辛子・海老・鱚・茗荷・抹茶塩

酢の物　　　信州サーモン皮と菊の土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・菊蕪・黄身酢

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　秋野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　ホウレン草プリン・林檎ワイン煮

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　鮎有馬煮・瓢箪南瓜・柿玉子・栗ゼリー寄せ・網茸胡麻寄せ

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・妻一式

蓋物　　　　豚角煮・亀甲芋・霜降り平茸・芥子

焼き物　　　鰆柚子味噌焼き

揚げ物　　　伏見唐辛子・海老・鱚・茗荷・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　滑子汁

香の物　　　秋野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　ホウレン草プリン

●どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　蕎麦豆腐・山葵・旨味出し

前　菜　　　蟹砧巻・月見南瓜・雲寄せ大根・霜降り平茸寄せ・高原花豆・福味鶏八幡巻

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　勘八・鮪・信州サーモン・妻一式・蝶々胡瓜

蓋物　　　　茄子揚げ煮・亀甲芋・鶏治部煮

焼き物　　　鮎抹茶味噌焼き・杏コンポート

お凌ぎ　　　石臼引き二・八手打ち蕎麦

強　肴　　　信州牛サーロインステーキ・粉吹き芋

小吸物　　　鯛潮汁

揚げ物　　　万願寺唐辛子・海老・鱚・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀　　　山菜汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・林檎ワイン煮

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　蕎麦豆腐・山葵・旨味出し

前　菜　　　蟹砧巻・月見南瓜・雲寄せ大根・霜降り平茸寄せ・高原花豆・福味鶏八幡巻

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　勘八・鮪・信州サーモン・妻一式・蝶々胡瓜

蓋物　　　　茄子揚げ煮・亀甲芋・鶏治部煮

焼き物　　　鮎抹茶味噌焼き・杏コンポート

お凌ぎ　　　石臼引き二・八手打ち蕎麦

揚げ物　　　万願寺唐辛子・海老・鱚・抹茶塩

酢の物　　　もって菊土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀　　　山菜汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　自家製ブルーベリームース・林檎ワイン煮

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　蟹砧巻・月見南瓜・雲寄せ大根・霜降り平茸寄せ・高原花豆・福味鶏八幡巻

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　勘八・鮪・妻一式

蓋物　　　　茄子揚げ煮・亀甲芋・鶏治部煮

焼き物　　　鮎抹茶味噌焼き・杏コンポート

揚げ物　　　万願寺唐辛子・海老・鱚・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　山菜汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　自家製ブルーベリームース

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞

食前酒　　　当館女将の手作り果実酒

先付け　　　枝豆豆富・蟹・生姜・旨味出し

前　菜　　　岩魚有馬煮・梅青煮・合鴨蒸煮・鰻袱紗寄せ・鬼灯とまと

変り椀　　　当館特製冷製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン・妻一式・蝶々胡瓜

蓋物　　　　冬瓜・茄子オランダ煮・玉蜀黍

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢

お凌ぎ　　　蕎麦豆富・山葵・蕎麦たれ

強　肴　　　黒毛和牛ステーキ・ズッキー二ー

小吸物　　　海老安平・茗荷

揚げ物　　　万願寺唐辛子・海老・鱚・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀　　　山菜汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　レタスレアチーズケイキ・ひとりしずか

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

先付け　　　枝豆豆富・蟹・生姜・旨味出し

前　菜　　　岩魚有馬煮・梅青煮・合鴨蒸煮・鰻袱紗寄せ・鬼灯とまと

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・信州サーモン・妻一式・蝶々胡瓜

蓋物　　　　冬瓜・茄子オランダ煮・玉蜀黍

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢

お凌ぎ　　　蕎麦豆富・山葵・蕎麦たれ

揚げ物　　　万願寺唐辛子・海老・鱚・抹茶塩

酢の物　　　蟹土佐酢寄せ・帆立貝柱・北寄貝・胡瓜・土佐酢

止め椀　　　山菜汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓子　　　レタスレアチーズケイキ・ひとりしずか

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。

前　菜　　　岩魚有馬煮・梅青煮・合鴨蒸煮・鰻袱紗寄せ・鬼灯とまと

変り椀　　　当館特製薬用人参スープ

御造り　　　鯛昆布〆・鮪・妻一式

蓋物　　　　冬瓜・茄子オランダ煮・玉蜀黍

焼き物　　　鮎塩焼き・蓼酢

揚げ物　　　万願寺唐辛子・海老・鱚・抹茶塩

酢の物　　　砧巻き

止め椀　　　山菜汁

香の物　　　自家製栽培野菜

御　飯　　　長野県産こしひかり

水菓　　　　レタスレアチーズケイキ

●料理は手作りを心掛けております。どうぞごゆっくりとご賞味下さいませ。